ホタテ通販で美味しいホタテをお取り寄せ

美味しい北海道産ホタテ

	北海道産のホタテと一言で言っても、育て方や海流が異なれば味わいは変わっていきます。海産物の仕入のプロとして、私たちはホタテの産地でもある漁場を特定して仕入れることができます。

オホーツク海は道内でも有名なホタテの産地です。流氷とともにやってくるプランクトンをエサにすくすく成長するホタテは濃厚なその甘みに、口の中いっぱいになるほどの貝柱一つ一つのサイズ。

出典【ホタテ通販】ウオスのホタテが旨い理由オホーツク海

ホタテの事ならホタテ通販におまかせあれ

	北海道から産地直送のホタテ通販だからこそ実現することができた。北海道にいなくても新鮮で美味しい味わいをそのままご家庭で楽しむことができます。

ホタテ通販「ウオス」はインターネットのホタテ専門店！肉屋、魚屋、ケーキ屋と同じようにウオスは”ホタテ屋”なのだ！

美味しすぎてビックリ！そのホタテの味とは☆

貝付きホタテやボイルホタテ、刺身用のホタテ貝柱や乾燥貝柱、ベビーホタテや片貝ホタテまで、ありとあらゆるホタテ商品が勢揃いしています。

北海道産貝付き活ホタテは生きたままお届けいたします。

ホタテの養殖について

	ホタテは、主に青森県から北海道が産地となっている貝で、寒い海に生息し、５年貝で１５センチ位まで成長します。

一般的に天然物と養殖物が流通していますが、天然物の多くは「地撒き」によるもので、海に稚貝を撒いて、約３年かけて自然に育てる漁法が一般的です。地撒きにより水揚げされたホタテは、全体に白っぽい色をしているのが特徴となっています。

アナタは、天然ホタテと養殖ホタテどちらがお好みですか？

ギュッと締まった貝柱だからこそ、手で触ってみると、その弾力の強さが実感できます！

出典【ホタテ通販】食感　見てください！この貝柱のしっかりとした繊維！！

	天然ホタテを味わうならオホーツク海産ホタテ
	bbstore.jp 地撒き式によって育てられるオホーツク海産ホタテは、とにかくサイズが大きく食べ応えも抜群です。まるごと大きな貝柱のお刺身や、贅沢な網焼きを楽しむこともできます。

	貝殻の一部に穴を開けて吊るす耳吊り式の養殖方法。

噴火湾では養殖方法も耳吊りと呼ばれる砂噛みのない方法が盛んに行われています。

出典【ホタテ通販】ウオスのホタテが旨い理由噴火湾

噴火湾は水温が高いことから3年貝でも身が非常に大きく厚みもしっかりした貝柱が特徴的です。

出典【ホタテ通販】ウオスのホタテが旨い理由噴火湾

	海面からロープにカゴをつけて、その中にホタテを入れて吊るす方法があります。

どちらも、北海道のプランクトンが豊富な海の中で育っていますので、とても美味しく栄養満点のホタテとなっています。

出典【札幌海産物卸】北海道ホタテの養殖

サロマ湖のホタテは、冬場の流氷から得られたミネラル分を多く含んでいるので、他の地域のホタテと比べても、味わいにクセがなく、とても食べやすいと言われています。

出典【札幌海産物卸】サロマ湖のホタテ

貝付きホタテを食べるなら砂噛みのない噴火湾産ホタテ
bbstore.jp 名水を生み出す羊蹄山から流れ込む噴火湾のホタテは、良質なプランクトンを大変多く吸収していてとても甘いホタテとなっています。

ホタテの貝を見ればホタテの年齢を知ることができる

	ホタテ漁はある程度確立されている漁になっておりますので、現在では流通しているホタテの半分以上が養殖で育てられております。

ホタテの殻の表面にある樹の年輪のような同心円状の線を数えると、ホタテ貝の年齢を知ることができる。

木の年輪のようなものです。

この線は、冬場の海水温度が低い時期に成長が一定期間止まる時期に現れる線となっています。

へぇ～なるほどね！

高級日本料理屋さんでも使われている最高品質のホタテ

	仕入れ先はもちろんのことなのですが、それぞれの店舗へ卸すまでの過程でも工夫をしました。

もはや値段ではない、とにかく素材にとことんこだわりをもっている。

出典【北海道海産物卸】料亭仕入れ

産地で水揚げ・収穫されるありとあらゆる新鮮食材を道内では北は稚内、南は函館、と隅から隅までこだわりの眼で厳選した素材を多くの料亭をはじめとした飲食店や百貨店などに卸しています。

出典【北海道海産物卸】料亭仕入れ一番の強み

ホタテの仕入を検討されている仕入れ担当者様
bbstore.jp 北海道内のホタテの有名所で水揚げされた新鮮なホタテを納得の価格でご提供させていただいております。

	殻剥き作業を終えたホタテ貝柱を凍結直後に氷水中をくぐらせます。こうしてホタテ貝柱の表面に薄い氷の膜をつけます。この氷の膜のことを「グレーズ」といいます。グレーズをつけることによって、貝柱表面の乾燥や酸化など品質の変化を防ぐことができます。

ご家庭で自然解凍をするだけで水揚げしたばかりの本場の味をそのままご家庭で味わうことができます。

出典【ホタテ取り寄せ】ホタテ貝柱生冷

これがホタテ？と思うような、シャキッシャキッとした食感。刺身で食べると感動して声もでない。←コレはうそww 声ぐらいはでるわ(笑)

新鮮な貝柱を食べたら、本当にこんな雰囲気になるらしい。

オホーツク海方面へホタテの仕入れに行ってきました！

	冷たい海で養殖を行っている北海道ホタテは厚みと甘みが別格です。またホタテ貝は、貝類の中でも最も成長が早く大型になる貝でもあります。

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