おいしい北海道ホタテを取り寄せるなら北海道から直送しよう

ホタテ取り寄せ

インターネットでホタテ取り寄せをしようと考えたときに、ホタテの通信販売を行っている会社は数え切れないほどあります。

美味しいホタテを取り寄せるには、どこをみて美味しさを見分けたら良いの？ そんな悩みは、もう無用です。

美味しいホタテを見分けるのって、漁師でもなければなかなか難しいものです。

貝のサイズはそこそこだか厚みのあるものを選ぶと、貝柱も十分に成長している証拠ですので、貝を開かなくても貝柱の大きさを判断することができます。

ホタテ貝の重さも美味しいホタテを見分ける上では大切です。 ズッシリ重みがある貝は内容が詰まっています。

ホタテのむき身なら、貝柱の筋肉繊維がはっきりくっきり見えるホタテが鮮度の良い証拠です。

ホタテ貝柱のまわりのヒモや肝などもついた状態で販売されているものであれば、 貝柱の筋肉繊維に注目するのもそうですが、ヒモの部分にも注目してみてください。 細かく波を打ってハリがあるものが新鮮なホタテです。

まが玉のような形をした卵巣が大きくパンパンになっていて、 今にも張り裂けそうなくらい張っているホタテは、とても良いホタテです。

サイズが小さい産地直送をねらえ！ホタテは大きいから美味しいというわけではありません。 たしかに貝柱のサイズが大きいほうが小さいものより断然食べ応えはありますが、噴火湾産の育ち過ぎたホタテは大味になってしまいます。

お得にホタテ取り寄せをしたい場合は、サイズが小さいというだけで、大きいものよりは値段がお安い場合が多いので、小さめで味が濃いホタテを選ぶことをお勧めします。

ホタテ取り寄せ

卸元からのホタテ取り寄せが１番です。インターネットを見ているとホタテの通信販売をやっているところが多数くありますが、 果たして本当にホタテのことをわかって販売しているのだろうか？と疑問に思うことがあります。

そのため、一番間違いないのは、いつもホタテと向き合ってるホタテの卸元から直接取り寄せることが一番なのです。 しかも卸元ともなれば、たとえまとまった量でなくても、卸会社によってはご家庭用として1㎏などの少量からホタテの販売を行っているところもあります。

ホタテはやっぱりお刺身でしょ！という方にオススメのホタテ貝柱の生冷。 海から水揚げしたばかりのホタテを貝殻からはずして、貝柱のまわりについているヒモや肝などもきれいに取り外し、貝柱のみをまとめているものです。 甘みと深い味わいがあり、極厚の貝柱が北海道産ホタテの特徴です。

お刺身で食べる場合であれば、しっかりとした歯応えを堪能することができるのも北海道ホタテの特徴

ホタテの生冷は水揚げされた産地で貝殻を取り外したあとそのままトンネルフリーザーといって、 簡単にいえば貝柱に霧吹きのようなもので水をかけながら瞬間冷凍させています。

食べるときに解凍をしてください。再冷凍はしないでください。 まとめて解凍して食べきれないからまた冷凍しようと家庭用冷凍庫で再度冷凍をしてしまうと、 温度と冷凍するまでにかかる時間の関係で鮮度も落ちてしまいますし、味や食感にも変化が出てしまいます。

ボイルホタテ、ホタテの産卵期でもある11月～5月に、卵をもったホタテを水揚げし、ボイルをしたものです。 産地でボイルをして作っていますので、旨味をギュッと閉じ込めています。

生食用のボイルホタテなら、そのままホタテ丼やサラダなどに使用することができます。 加熱用のものであれば、シーフードカレーやシチュー、寒い時期の鍋物やバター焼きなどにしたら美味しいですよ。 生冷とは違い、ホタテのヒモや卵もついていますので、お刺身とは、また一味違った味わいを楽しむことができます。

乾燥ホタテの貝柱は、フカヒレや干しアワビと並ぶほどの高級珍味として人気を集めています。 約一ヶ月ほどかけて天日干しを繰り返しホタテ本来の旨味成分をしっかりと凝縮しています。

乾燥ホタテ貝柱を一晩くらい水に浸しておけば濃厚なホタテのだし汁をとることができます。

乾燥ホタテ貝柱をそのままご飯を炊くときに炊飯器の中に入れて炊飯スイッチをポンッと押すだけで、 どこかの料亭や旅館で出てくるような豪華なホタテの炊き込みごはんを作ることもできちゃいます。

ホタテのむき身は調理に便利です。 旬の時期に水揚げされたホタテから、黒い色をしたウロという食べられない部分のみをはずした商品です。 ヒモなどは貝柱についたままの状態ですのでフライやバター焼きなどに使い勝手が良いです。