たらこ通販

たらこの製造方法

たらこ通販で販売している全てのたらこ商品は、北海道の工場で加工された製品です。

たらこの食材選び

スケソウダラの卵は、ガム子(未熟期)・真子(成熟期)・目付(過熟期)・水子(完熟期)があります。たらこの製造に最適なのは産卵直前の真子 (成熟期)です。粒がプリッツプリで身がふっくらとしています。たらこ通販では、表面の皮がしっかりしていて鮮度の良い真子 (成熟期)をセレクトすることを最も重要視しています。

たらこの洗浄と水切り

たらこに付着している余分な汚れや血液を、10～15度の食塩水で洗い流します。洗浄時の水分を、しっかり取り除きます。たらこの身の温度を低温に保ち、細菌繁殖を防ぎます。たらこ通販では、加工場の室温を10度以下に保ち衛生管理を徹底して作業します。

たらこの塩漬け・整形・熟成

厳選した良質の塩・調味料などを加えて、たらこの塩漬けの加工をします。5時間以上の漬け込みをして、数回かきまぜます。 その後、余分な塩分を洗い流したら、形を整えます。最後の製造工程、熟成をさせます。

たらこの選定・箱詰め

こだわりの製法で加工したたらこを、品質・重さ・形を選定しています。たらこ通販では、形が崩れないように丁寧に扱い箱詰めしています。

たらこ通販専門スタッフのおすすめレシピ

たらこや明太子は、シンプルに生や焼いて温かいご飯にのせていただくのがポピュラーですが、たらこ＆明太子のおいしさと毎日向き合っているたらこ通販専門スタッフがお気に入りの食べ方をご紹介いたします。 生たらこや明太子を仕上げに和えるだけの簡単料理、みんなが大好きな定番料理にたらこや明太子を加えたアレンジレシピを、お伝えします。

たらこのレシピ：和えるだけの簡単料理（生）

『青菜のおひたし たらこがけ』和風：副菜

いつものおひたしを薄味で仕上げて、たらこをのせるだけ！
彩りも味わいも、グレードアップした副菜です。

○ 材料（4人分）

・ たらこ　1/2腹（約40g）

・ 青菜（小松菜・ほうれん草・青梗菜など）　１束

・ 醤油　小さじ1/2

・ 出汁　200cc

・ めんつゆ　小さじ1

○ 下ごしらえ

たらこは、縦に切れ目を入れて身をしごき出す。

青菜は塩ゆでして冷水にとり、水気を絞る。

○ 手順

ゆでた青菜は３cm長さに切り、醤油で和えて水気を絞る。

ボールに、出汁・めんつゆを入れて、青菜を10分ひたす。

器に青菜を盛り、出汁もかける。

たらこを盛りつけて、たらこを和えながらいただく。

『たらこのマッシュポテト』洋風：副菜／主食

口どけ滑らかなマッシュポテトに、たらこを加えます。
メインディッシュのつけ合わせや、バケットにのせてパーティーメニューに、
パンに挟んでサンドイッチランチにしたり、様々なシーンに大活躍です。

○ 材料（作りやすい分量）

・ たらこ　1/2腹（約40g）

・じゃがいも　２個

・牛乳　70cc

・ バター　10g

○ 下ごしらえ

たらこは、縦に切れ目を入れて身をしごき出す。

皮付きのしゃがいもを耐熱皿に並べたらラップをかけて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（約8～10分）

バターは常温に戻しておく。

○ 手順

ボールに皮をむいた熱々のじゃがいもを入れて、ヘラでつぶす。

じゃがいもがなめらかになったら、バターを加える。

温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

たらこを加えてさらに混ぜる。

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たらこのレシピ：人気の定番料理をアレンジ（火入れ）

『たらこと大根の味噌汁』和風：汁物

日本人のド定番メニューの味噌汁に、たらこを加えます。
たらこの火入れ加減は、お好みで調整してください。

○ 材料（2人分）

・ たらこ　1/2腹（約40g）

・ 大根　３cm長さ

・ 大根葉　適量

・ 出汁　400cc

・ 白味噌　大さじ１1/2

○ 下ごしらえ

たらこは切って、４等分にする。

大根はタテに４等分に切り、薄いいちょう切りにする。

大根葉は、小口切りにする。

○ 手順

鍋に出汁と大根を入れて、柔らかくなるまで煮る。

大根葉と味噌を加えて、一煮立ちする。

たらこを加えて、お好みの火入れ加減になったらお椀に盛る。

『たらこと人参のバター・マヨ炒め』洋風：おつまみ／副菜

たらこの旨みと塩分、バターのコク、マヨネーズのまろやかさ、3つのハーモニーがたまらないおいしさです。
ワインのおつまみに、お弁当のおかずに、たっぷり作って常備菜に最適です。

○ 材料（2人分）

・ たらこ　1/2腹（約40g）

・ 人参　1本

・ オリーブオイル　小さじ1

・ バター　10g

・ マヨネーズ　小さじ1

・ イタリアンパセリ　適量

○ 下ごしらえ

たらこは、縦に切れ目を入れて身をしごき出す。

人参は皮を向き、４～５cm長さの千切りにする。

イタリアンパセリは、粗いみじん切りにする。

○ 手順

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、人参を炒める。

人参に火が通ったら、たらこ・バター・マヨネーズを加えてさらに炒める。

器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

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明太子のレシピ：和えるだけの簡単料理（生）

『いんげんとイカの明太子和え』和風：副菜

いんげんの胡麻和えを、明太子でアレンジした小鉢です。
明太子と相性のいいイカを加えて、彩りと食感のおいしさがをプラスします。

○ 材料（2人分）

・ 明太子　1/2腹（約40g）

・ いんげん　200g

・ いか(胴)　1ぱい

・ めんつゆ　小さじ1

・ 胡麻油　小さじ1

○ 下ごしらえ

たらこは、縦に切れ目を入れて身をしごき出す。

いげんはスジをとり、３～４cm長さの斜め切りにする

いかは皮をむいて３～４cm長さの細切りにし、酒（分量外）をまぶす。

○ 手順

鍋に湯をわかし、いんげん・いかを同時に塩ゆでして、冷水に取って水気を切る。

ボールに、明太子・めんつゆ・胡麻油を合わせて、いんげん・いかを加えて和える。

『明太子ときゅうりのポテトサラダ』洋風：サラダ／副菜

サラダの定番ポテトサラダに、明太子を加えて味付けします。
レモンの風味を加えて、ピリ辛味にさわやかな香りをプラスします。

○ 材料（2人分）

・ 明太子　1/2腹（約40g）

・じゃがいも　２個

・きゅうり　1本

・ マヨネーズ　大さじ２

・ レモン　1/2個

○ 下ごしらえ

シーフードは塩をふって10分以上おき、水気を拭き取る。

明太子は、縦に切れ目を入れて身をしごき出す。

じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。耐熱皿に並べたらラップをかけて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（約5～6分）

きゅうりは、薄い輪切りにして塩もみして、水気をしぼる。

レモンは、果汁をしぼる。

○ 手順

ボールに明太子・マヨネーズ・レモン果汁を合わせて、じゃがいもをつぶしながらまぜる。きゅうりも加えてさらに混ぜる。

明太子のレシピ：人気の定番料理をアレンジ（火入れ）

『豆腐の明太子あんかけ』和風：主菜

豆腐に片栗粉をまぶして焼いたら、具沢山の明太子入り合わせ出汁にからめます。
揚げ出し豆腐のような主菜ですが、揚げないヘルシースタイルです。

○ 材料（2人分）

・ 明太子　1/2腹（約40g）

・ 木綿豆腐　1丁（約350g）

・ えのき　1/2パック

・ しめじ　1/2パック

・ 椎茸　4枚

・ 青ねぎ　適量

・ 片栗粉　適量

・ サラダ油　大さじ1

〈合わせだし〉

・ めんつゆ　大さじ2

・ みりん　大さじ１

・ 酒　大さじ1

・ 水　100cc

○ 下ごしらえ

・ 明太子は、縦に切れ目を入れて身をしごき出す。

・ 木綿豆腐は８等分に切り、電子レンジで加熱して水気を切る。（約１分30秒～２分）

・ えのき・しめじ・椎茸は、根元を落とし、食べやすい大きさに切る。

・ 青ねぎは小口切りにして、水にさらしアクを取る。水気を切る。

○ 手順

・ 鍋に、えのき・しめじ・しいたけ・〈合わせだし〉を入れて火をかける。煮立たせたら火を弱めてフタをして、やわらかくなるまで煮る。

・ フライパンにサラダ油を熱し、豆腐に片栗粉をまぶして表面を焼く。

・ 豆腐の入ったフライパンの余分な油をふき取り、鍋の材料を加える。

・ とろみがついてきたら、明太子を加えてまぜる。

・ 器に盛り、青ねぎを散らす。

『明太子としらすのチーズトースト』洋風：主食

食パンに、明太子・マヨネーズのソースを塗り、しらす・チーズをのせてトーストします。
忙しい朝煮嬉しい、簡単で栄養バランスの整った朝食メニューです。

○ 材料（1人分）

・ 明太子　1/4腹

・ マヨネーズ　小さじ1

・ 食パン（4枚切り）　１枚

・ しらす　20g

・ シュレットチーズ　10g

・ パセリ（乾燥）　適量

○ 下ごしらえ

明太子は、縦に切れ目を入れて身をしごき出す。

○ 手順

明太子とマヨネーズを混ぜ合わせて、食パンに塗る。

しらす・シュレットチーズを散らす。

ースターで香ばしく焼き、パセリをふる。