オホーツク 水産品
≪豊かな自然で育まれるオホーツク海の水産品をお取り寄せ≫
オホーツク 水産品
豊かな大自然が魅力の北海道。また北海道と言えば、カニをはじめとする水産品が有名でもあります。北海道の中でも、特に北の方に位置するオホーツク海。北海道の中心部、札幌からも割と離れている地域のため、なかなか訪れる機会も少ないのではないかと思います。しかしオホーツク海は、北海道の中でも有数の水産品の宝庫です。「奇跡の海」といわれているオホーツク海。そんなオホーツク海の水産品を、是非ご自宅で楽しんでみませんか？
オホーツク 水産品
人気も質も高いオホーツクの水産品
日本全国の観光地の中でも、とりわけ人気の高い北海道。その理由の一つが、豊かな自然の中で育まれた美味しい食材達にあります。
中でも水産品は、日本の漁獲量の4/1を占めており、魚種はもちろん、栄養も美味しさも豊富なのが特徴です。
オホーツク 水産品
3つの海に囲まれた北海道
北海道、実は日本海・オホーツク海・太平洋という3つの海に囲まれていることは、皆さんご存知でしょうか？ 地図上で確認しても3つの海には大きな違いは見られませんが、この3つの海はそれぞれ性質や海流の流れが異なります。そのため同じ種類の水産品であっても漁期やなどが、異なってくるのです。その中でもオホーツク海は、特に他の2つの海とは突出した特徴を持っています。
オホーツク 水産品
寒い海がオホーツクの水産品に与える影響
寒さ厳しい北海道の中でも、オホーツク海沿岸は特に寒い地域として知られています。そのとても冷たい海水の中で生き抜くために、水産品は身体に多くの脂肪をため込もうとするのです。また、その冷たい海が水産物の身をギュっと引き締めます。それらのことから、オホーツク海は脂がのりながらも身がしまった水産品を、育んでくれるのです。
オホーツク 水産品
奇跡の海と呼ばれるオホーツク海
オホーツク海の大きな特徴の一つが、流氷です。流氷とは海上を漂流する氷のことを指し、海水が凍ったものや氷山の一部、また河川の水が凍ったものも含まれます。オホーツク海はこの流氷が流れ着く世界最南端の地域であり、日本で唯一の流氷が流れ着く地域でもあるのです。この流氷が漂着している間、オホーツク海は漁ができなくなります。しかし海の中では流氷が、水産品に大きな影響を与えているのです。
オホーツク 水産品
流氷がオホーツクの水産品に与える影響
流氷は遠いシベリアから運ばれてきます。その際にプランクトンのエサとなる良質な苔が大量につき、オホーツク海まで流れてきます。その苔が含む良質で豊かな栄養分により、オホーツク海は良質なプランクトンが爆発的に増えます。そのため、それらのプランクトンをエサとする水産物が住みよい環境になり、オホーツク海の良質な栄養を含んだ水産物が豊富になるのです。
オホーツク 水産品
オホーツク海の水産品のオススメは？
多くの種類の水産物が獲れるオホーツク海。その中でもお取り寄せとしてオススメのものを、紹介させていただきます。
カニ
北海道の水産物といえば有名なカニ。オホーツク海では様々なカニが獲れることで有名です。中でも三大ガニといわれるタラバガニ・ズワイガニ・毛ガニは、それぞれ見た目はもちろん味や風味も異なります。ボリュームがありプリっとした弾力のある身が特徴のタラバガニ、奥深さのあるカニ本来の味が魅力のズワイガニ、甘みがある身と濃厚なカニみそが魅力の毛ガニ…と、各々違った魅力があります。
また三大ガニの他にも、オホーツク海といえば…花咲ガニが特にオススメです。花咲ガニはオホーツク海の限られた水域にしか生息しない、非常に珍しいカニです。そのため「幻のカニ」とも呼ばれています。深紅のベールをまとったダイナミックな見た目、そして非常に濃厚でしっかりとした身は、多くのカニ好きを魅了することからカニ通が好む味として有名でもあります。オホーツク海の花咲ガニは、茹でて召し上がるのはもちろんですが、鉄砲汁として召し上がるのもオススメ。濃厚で旨味あふれる出汁は、身体にじっくり染み渡ります。 北海道を代表するオホーツクの水産品「カニ」。それぞれの魅力を照らし合わせて、是非ご自宅で楽しんでください。
鮭
日本一の漁獲量を誇る北海道の鮭。北海道の恵みを受けて育った鮭は、ふわっとして旨味がぎっしり詰まっている人気の品です。また魚の中でも癖がなく、万人に好まれる味というのも魅力の一つではないでしょうか。鮭といえば旬である初秋にかけて漁獲される秋鮭が一般的です。しかし、旬である秋より早く獲れる「ときしらず」という鮭をご存知ですか？
時期を間違えて北海道に来た…というのが名前の由来になっているという、ときしらず。そのため秋鮭より、早い初夏の時期に漁獲された鮭のことを指します。ときしらずは秋鮭よりも若いことから、脂ののりや旨味が抜群に豊富です。ふわふわな良質な身と、旨味あふれる脂がのったときしらずは、まさにオホーツク海の恵みを十分に受けた水産品と言えるでしょう。一口食べるとその違いに、皆さん魅了されること間違いなしですよ。
オホーツク 水産品
鮮度もしっかりそのまま…オホーツクの水産品をお届け
北海道の最北端、奇跡の海と呼ばれるオホーツク。栄養分や旨味も豊富に含んだオホーツクの水産物は、まさに四季折々の自然の恩恵を受けた日本の宝です。また最近は冷凍技術が進化していることにより、鮮度抜群の獲れたばかりの水産物を船の上でそのまま急速冷凍することも可能です。そのため鮮度も旨味もそのままご自宅にお届けすることも可能になっています。
ご自身で楽しむのはもちろん、日頃お世話になった方への感謝の形に…または人が集まるパーティーなどでもオホーツク海の水産品はオススメですよ。北海道の大自然の恵みを、是非ご家庭でごゆっくりとお楽しみください。
オホーツク 水産品
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